Brokkoli Calabrese

Brokkoli "Calabrese".
Im Italienischen bedeutet das Wort "Brokkoli" "kurze Triebe".
Und tatsächlich bildet Brokkoli an kurzen, stark beblätterten Blütenstielen viele kleinere Köpfe als Blumenkohl. Diese verkürzten Triebe mit saftigen Blättern und unterentwickelten Blüten werden gegessen. In den Brokkoli-Knospen ist 2-3 Mal mehr Vitamin C und 2 Mal mehr Trockensubstanz als in Blumenkohl-Knospen, und die Triebe sind reicher an Zucker. Methionin ist mehr als in Blumenkohl, und Purine, die für Gicht- und Nierensteinpatienten schädlich sind, sind 4 Mal weniger. Brokkoli-Fasern helfen, den Körper von Radionukliden zu reinigen.
Brokkoli ist eine frühere und ertragreichere Kultur als Blumenkohl und weniger anspruchsvoll an die Wachstumsbedingungen. Von der Keimung bis zur Kopfbildung dauert es nur 30-35 Tage (bei frühen Sorten). Frühe Sorten bilden in der Regel einen kleinen, lockeren zentralen Kopf und gleichzeitig seitliche Köpfe in den Blattachseln, während späte Sorten zunächst einen größeren und dichteren zentralen Kopf bilden, seitliche Köpfe aber erst nach dem Schneiden des zentralen Kopfes entstehen.
Aussaat von Samen.
1. Wählen Sie die Samen aus, desinfizieren Sie sie 15-20 Minuten lang in heißem Wasser (+48+50°C) und kühlen Sie sie dann ab. Säen Sie sie anschließend in 9-cm-Töpfe, die mit Komposterde gefüllt sind, in einer Tiefe von 1 cm. Es ist ratsam, die Erde oben mit einer 1 cm dicken Ascheschicht zu bestreuen.
2. Stellen Sie die Töpfe in ein Gewächshaus oder in einen speziellen Thermostat zur Keimung von Samen, der an einem hellen Fenster, näher am Glas, steht. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu überprüfen, ob die Samen gekeimt sind. Normalerweise erscheinen die Sämlinge am 3-4 Tag nach der Aussaat.
3. Nach 10 Tagen müssen die Sämlinge ausgedünnt werden, wobei nur eine Pflanze im Topf verbleibt. Vor dem Auspflanzen ins Freiland müssen die 30 Tage alten Sämlinge abgehärtet werden. Zum Zeitpunkt des Auspflanzens haben Ihre Sämlinge 5-6 Blätter. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt beim Pflanzen 50-70 cm, zwischen den Pflanzen in der Reihe 25-30 cm.

Dieser Kohl mag keine sauren Böden, verträgt keine hohen und niedrigen Temperaturen und deren plötzliche Änderungen. Ein längerer Anbau bei einer Temperatur von +2+8°C führt zum Schossen der Pflanzen, zur Verringerung der Qualität der Köpfe, und in einem trockenen und heißen Sommer zerfallen sie schnell und bilden Blüten. Auch eine Verdichtung verträgt Brokkoli nicht – trockene Luft reduziert den Ertrag und die Produktqualität drastisch.
Brokkoli fühlt sich bei wiederholtem Anbau am selben Standort nicht wohl. Brokkoli bevorzugt fruchtbare, lehmige, Auenböden. Er reagiert gut auf die Zugabe von Mist und anderen organischen Düngemitteln (8-10 kg/m2) und mineralischen Düngemitteln (40-80 g/m2 Kaliumsalz und Superphosphat). Er reagiert gut auf die Bewässerung, die besten Vorfrüchte für ihn sind Karotten, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Grüns.
Die optimale Lufttemperatur für den Brokkoli-Anbau beträgt +16+25°C, die Bodenfeuchtigkeit 70% der vollen Feldkapazität, die Luftfeuchtigkeit 85%, der pH-Wert des Bodens 6,5-7,5. Brokkoli entwickelt sich schnell, man muss nicht warten, bis der Schirm eine große Größe erreicht hat. Solange die Knospen geschlossen sind, sich nicht abgesondert haben, ist Brokkoli zart und sehr lecker. Mit dem Auseinandergehen der Knospen verschlechtert sich der Geschmack, aber auch in dieser Form kann Brokkoli gegessen werden.
In 1,0 g 250-300 Samen.

Brokkoli. Bot.: Brassica oleracea L. convar. botrytis var. italica.